Китайская капуста с её сочной и нежной текстурой отличается лёгкой сладостью и насыщенным вкусом. Это универсальный овощ, который прекрасно подходит для горячих блюд — например, для набэмоно и тушёных блюд — и является классическим ингредиентом кухни.
