Особенности

Исаки (морской карась) — это премиальная рыба, известная своим изысканным балансом жира и тонким вкусом умами; в Японии она считается сезонным деликатесом, символизирующим начало лета.
Её мясо нежное и сочное, с мягкой сладостью и насыщенным вкусом, который раскрывается с каждым укусом, оставляя чистое и элегантное послевкусие.
Будь то сашими, суши или простое приготовление на гриле с солью, её утончённый вкус можно в полной мере ощутить в его наиболее чистом виде.